Шестьдесят компаний из 10 стран приняли участие в шестой международной выставке «Хлебное и кондитерское дело 2010», которая проходила в Минске с 14 по 17 сентября.Выставка традиционно собрала производителей хлебобулочных и кондитерских изделий, поставщиков оборудования, сырья и ингредиентов - всего необходимого для полноценного функционирования предприятий отрасли. Она предоставила уникальную возможность не только ознакомиться с современным оборудованием, но и увидеть новые виды упаковки, изучить предлагаемые зарубежными производителями ингредиенты, а также проанализировать новые тенденции развития хлебопекарной промышленности.Открывая «хлебный форум», заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия, директор департамента по хлебопродуктам Василий Седин отметил, что объем инвестиций в техпереоснащение хлебопекарной отрасли республики за последние 5 лет вырос в три раза. «Если в 2005 году в отрасль было вложено Br20,5 млрд инвестиций, то в 2009 году эта цифра составила Br58,8 млрд, а в нынешнем году планируется освоить около Br80 млрд, что на 40% больше, чем в прошлом году», - сказал Василий Седин. По его словам, в среднем каждое региональное объединение вкладывает в техпереоснащение около Br12-14 млрд. За последние четыре года предприятия отрасли обновили 155 хлебопекарных печей, что составляет более 50% имеющихся. Инвестиции вложены в закупку нового современного хлебопекарного энергосберегающего оборудования. «Все это дает возможность нашим предприятиям уверенно работать на белорусском рынке и увеличивать поставки продукции на экспорт», - подчеркнул Василий Седин. Так, за 8 месяцев текущего года предприятия отрасли экспортировали 1,6 тыс. т хлебобулочных изделий, что на 47% больше, чем за аналогичный период прошлого года. «Белорусские пекари известны как профессионалы высокого класса: используя классические рецептуры, имея на своем счету много импортозамещающих видов изделий, они в совершенстве владеют навыками хлебопечения», - отметил Седин. Только за два последних года выпуск продукции по программе импортозамещения увеличен вдвое, что позволило наполовину сократить закупку булочных и кондитерских изделий. Предприятия отрасли продают свою продукцию в различные регионы России: постоянными потребителями белорусских хлебобулочных изделий стали оптовые торговые компании Санкт-Петербурга, Москвы, Орловской, Смоленской, Брянской, Новгородской областей. В этом году только предприятия «Брестхлебпрома» экспортировали в Канаду и США кондитерских изделий на $7 тыс. Хлебозаводы Брестской, Витебской и Могилевской областей поставляют свою продукцию в Москву, в том числе на ярмарки выходного дня. Наибольшим спросом у зарубежных потребителей пользуется белорусский традиционный заварной хлеб без использования дрожжей и на хмелевой композиции, с различными фитодобавками, дробленым и пророщенным цельным зерном, а также деликатесный - с курагой, черносливом и грецким орехом. В рамках выставки впервые прошел открытый чемпионат «Шоколадная Беларусь», официальным партнером которого выступило СП ОАО «Спартак» - ведущий белорусский производитель шоколада и шоколадной продукции.15 сильнейших кондитеров республики на глазах у посетителей выставки изготовили композиции из шоколада, изобразив наиболее интересные достопримечательности нашей страны. Оценку эксклюзивным работам дала академия кулинарного искусства «Эксклюзив» из России, которая учредила призы на сумму 3 тыс. евро и предусмотрела обучение в академии трех лучших участников первенства. А главным призом стала поездка на 32-ю международную кондитерскую выставку в Италии, которая пройдет в январе 2011 года. Гран-при в первом профессиональном открытом чемпионате кондитеров Беларуси по работе с шоколадом «Шоколадная Беларусь» одержала представительница РУПП «Могилевхлебпром» Наталья Шарай. Она и поедет в Римини. Мастер представила на конкурс композицию под названием «Из прошлого в настоящее» о столице Беларуси, изобразив в шоколаде ее главные «ворота» - здание железнодорожного вокзала и два жилых дома-башни, символизирующие эти «ворота». Жюри по достоинству оценило все представленные работы, учитывая при этом мнение посетителей выставки. Первое место было присуждено Наталье Самбук (РУПП «Витебскхлебпром»), второе - Елене Ахарцевой (РУПП «Могилевхлебпром»), третье место - Надежде Богатенко (РУПП «Витебскхлебпром»). Все они получили денежные премии. Традиционно в рамках выставки состоялись международная конференция по актуальным вопросам отрасли, а также республиканский смотр качества хлебобулочных и кондитерских изделий «Ласунак-2010». Если на конференции был дан анализ состояния отрасли и обсуждены основные тенденции и направления ассортимента предприятий отрасли, то сам конкурс наглядно продемонстрировал перспективные направления развития производства и рынка хлебобулочных и кондитерских изделий. По мнению участников, именно такой смотр-конкурс способствует дальнейшей модернизации производства с применением современного энергосберегающего оборудования, распространению опыта ведущих производителей хлебобулочных и кондитерских изделий, появлению принципиально новых идей и решений, направленных на эффективную работу предприятий и улучшение конкурентоспособной продукции. Во время выставки состоялся и финал Республиканского конкурса профессионального мастерства молодых пекарей и кондитеров. В этом году конкурс проводился уже в третий раз. В нем принимали участие учащиеся ведущих профильных колледжей республики - Барановичского технологического колледжа, Минского государственного профессионально-технического колледжа хлебопечения и Молодечненского государственного политехнического колледжа. Победительницей в конкурсе «Лучший пекарь» стала Инна Анпилогова из государственного профессионально-технического колледжа хлебопечения из Минска. Второе место заняла Маргарита Глинская из Барановичей. На третьем месте - Андрей Егощенков (Барановичи). Среди кондитеров отличилась минчанка Анастасия Березюк, второе и третье места соответственно достались Наталье Козырицкой и Людмиле Шкробко из Барановичей. Татьяна НИКОЛАЕВАФото журнала «АгроБаза»Читайте также:Выставки "Сварка и резка"«Хлебный форум» собрал лучшихВыставка "Брест. Содружество"Выставки "Металлообработка"Выставки "Автомеханика" (Automechanika) - Франкфурт, ГерманияДеревообработкаEnergy Expo 2006АвтоБелСервис. БелТрансСервис и БелкоммунтехВыставки "Белпродукт"
«Хлебный форум» собрал лучших
Какие разделы infobaza.by вам наиболее интересны?
19-я международная специализированная выставка «БЕЛЛЕГМАШ ЂЂЂ 2013»АвтоБаза Плюс - тема сезонаУникальная разработка Группы компаний «Белагро» ЂЂЂ виртуальный гипермаркет запчастей!«Электрическая» Автомеханика-2012
АвтоБазаЂЂЂ01/13 АгроБазаЂЂЂ01/13 МТСЂЂЂ01/13 АвтоБаза плюсЂЂЂ02/12
/ / «хлебный форум» собрал лучших
«Хлебный форум» собрал лучших - Выставки в подразделах - ИнфоБаза.by
Комментариев нет:
Отправить комментарий